ユダヤ教で定める食に関する規定。「ふさわしい状態」や「適正」を意味するヘブライ語。
ハラル認証のようにコーシャ認証があり、認定を受けた商品は、コーシャフードとしてコーシャマークを付けて商品を販売ができる。
「清浄な食品」としてユダヤ教徒が食べてもよいとされる。
ユダヤ教の聖典には食べてもよい物以外に、食べてはいけない物も記されている。
ユダヤ教徒は、およそ5000年前から定められた規律を厳格に守って生活しています。

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